Вместо "баланды" осужденных в колонии строгого режима Уссурийска кормят пельменями и копченостями.

Вместо "баланды" осужденных в колонии строгого режима Уссурийска кормят пельменями и копченостями. Изготавливать мясные деликатесы позволил новый производственный цех, в котором трудятся заключенные, и собственная свиноферма. Отведать деликатесы может любой осужденный, сделав заказ в кафе исправительной колонии. В будущем планируется расширение производства – поставка полуфабрикатов по госзаказу в исправительные учреждения Приморья. 

Исправительная колония №41 ГУФСИН России по Приморскому краю в течение многих лет помогает государственным учреждениям собственным производством. Многие из осужденных мужчин, находясь за колючей проволокой, работают: осваивают металло- и деревообработку, сельхозработы, изготавливают пластиковые окна и сувенирную продукцию. В колонии есть также швейный цех. Всего в колонии трудится более 250 человек. Принимаются заказы от населения на изготовление различных изделий, начиная от разделочной доски, табуретки и заканчивая мебелью. Изделия, изготовленные заключенными исправительной колонии, участвуют в выставках-продажах и сельскохозяйственных ярмарках. Такая форма воспитательной работы, как трудовая занятость, позволяет приобщить осужденных к новым профессиям, а также снизить бремя государства на содержание заключенных.

Новое производство – цех по изготовлению полуфабрикатов и готовой копченой продукции - начало работу с сентября прошлого года. Все оборудование колония закупила в августе прошлого года: коптильный аппарат на 50 кг, промышленную мясорубку, тестомес. Шесть осужденных заняты на этом производстве в течение рабочего дня. Выходные: суббота и воскресенье. Обучаются технологии изготовления полуфабрикатов здесь же - в исправительной колонии №41 работают классы ПТУ.

Итоги трудов заключенных – пельмени, вареники, котлеты, тефтели, домашняя колбаса, копченое сало и мясо – пользуются особым спросом. И не спроста: все изготовлено из натуральных продуктов, без вредных добавок. Мясо – свинина, выращенная здесь же, в собственном подсобном хозяйстве, которое находится за территорией колонии. Необходимые сопутствующие продукты закупаются дополнительно. Поэтому продукция всегда свежая и реализуется для заключенных в кафе, расположенном на территории колонии. Осужденные делают заказ через "стол заказов" в кафе. Изучив меню, заказав необходимые блюда, они могут потратить здесь часть своей зарплаты

Производственный процесс в цехе проходит от начального этапа – замеса теста – до заморозки готовых полуфабрикатов. Все производство соответствует санитарным нормам и техническим условиям. Руководит подопечными "гражданская".

- Продукция пользуется спросом, готовится по заказу. Самые популярные продукты – это копченое сало, грудника, колбаса, пельмени. В неделю мы изготавливаем около 30 кг копченостей каждого вида: грудинки, сало. Перед Новым годом был ажиотаж: заключенные скупали все, – рассказала заведующая производством Юлия Григорьева.

Реализовывать собственную продукцию обычным потребителям через магазины колония пока не спешит – объем производства не так велик, но уже начала работать по госзаказам. В прошлом году исполнительная колония №41 получила два государственных контракта от исполнительных учреждений Приморья – на 100 кг и 200 кг пельменей, которые были успешно отработаны. 

- Мы можем делать вареники с капустой, картошкой, а также котлеты и все остальное. В наших планах – поставка продукции в исправительные учреждения по всему Приморскому краю, увеличение и расширение производства и ассортимента, – отметил заместитель начальника центра труда и адаптации исправительной колонии №41 Дмитрий Меркулов.